Pruebe

Albóndigas İzmir

Un favorito de la región son, las albóndigas cocinadas en salsa de tomate, pimientos verdes y patatas. Lleva el nombre de la ciudad como İzmir Köfte (albóndigas). Le recomendamos que no salga de la ciudad sin probar el İzmir köfte en uno de los restaurantes locales esnaf (artesanales).

Şevket-i Bostan

Şevket-i Bostan (cardo sagrado) es una hierba local, utilizada popularmente en la cocina de İzmir. Es un tipo de planta con la raíz y la parte del tallo comestibles. Şevket-i bostan, ha sido utilizado por los herbolarios desde el siglo XVI para tratamientos alternativos a base de hierbas. Los minerales de magnesio, calcio y hierro son muy ricos en esta hierba que se puede consumir fría como ensalada, con aceite de oliva o cocida con trozos de carne de cordero.

Arapsaçı (hinojo silvestre)

Arapsaçı (también conocido como hinojo silvestre) es una hierba de uso común, utilizada como caldo para cocinar también, es utilizada con fines medicinales. Estructuralmente similar al eneldo, tiene un sabor menos picante que el anís. Se puede utilizar en ensaladas con aceite de oliva o cocido con carne de cordero.

Variedad de hierbas locales

Las hierbas, son una parte importante de la cocina de İzmir. Como la mayoría de ellas son endémicas de la región, o se utilizan en la cocina a su manera auténtica. Los lugareños las nombran y las conocen con sus nombres locales. Sarmaşık (hiedra), ebegümeci (malva común), ısırgan otu (ortiga), cibez (hierba parecida al rábano), radika-karahindibağ (hojas de diente de león), Şevket-i Bostan (cardo santo), deniz börülcesi (samphire), hardal otu (mostaza de hoja), kenger (gundelia), kuzu kulağı (acedera), yaban enginarı (alcachofa silvestre), arapsaçı (hinojo silvestre) son solo algunas de las hierbas más consumidas en İzmir. Estas hierbas, en su mayoría, se hierven o saltean, se aliñan con aceite de oliva y limón y toman su lugar en las mesas como ensaladas.

Croqueta de puerro

Es una adición a la cocina de İzmir por los judíos de la ciudad, el plato se prepara primero hirviendo y luego friendo el puerro con carne y pan.

Flores De Calabacín

Uno de los gustos indispensables de las mesas del Egeo equipadas con aperitivos, el relleno de flores de calabacín está hecho de flores de calabacines recién recolectados, como su nombre indica. También se prefiere el calabacín relleno, que es un plato típico de la cocina cretense, porque es una comida ligera.

Alcachofa

La alcachofa, que a menudo se conoce como poción de salud gracias a sus numerosos beneficios, es abundante en primavera. También se puede mezclar con habas y aromatizar con eneldo. Por lo general, se cocina con aceite de oliva. La alcachofa rellena y la ensalada, son otras opciones. Al tener un festival organizado en su nombre en Urla cada año, la alcachofa es una hierba que definitivamente debes probar en İzmir.

Lokma

Lokma es una torta frita pequeña, redonda y almibarada, hecha en las cocinas ambulantes con la que te encontrarás mientras visitas la ciudad. Tiene un sabor que no deben perderse los amantes de los postres de sorbete. Después de que las bolas de masa fritas en aceite caliente se reposen, con abundante sorbete, se sirven con canela y generalmente se distribuyen de forma gratuita. Si quieres comer este postre, puedes ir a las tiendas de la calle Anafartalar en Basmane o en la orilla de Karşıyaka.

Postre de masilla

Este postre preparado con goma de masilla (pistacia terebinthus) te fascinará sobre todo por su olor primero. Si quieres comer este postre, debes cambiar tu ruta hacia Çeşme.

Helado con sabor a masilla

Otro sabor especial de Çeşme, es el helado gomoso que tiene un olor exquisito. Puedes consumir gominolas con otros postres que puedes comer para refrescarte en verano.

Galletas de harina de masilla

Cuando vayas a Mordoğan, uno de los postres que debes probar es, la galleta de harina gomosa. Estas galletas frescas y crujientes saben aún mejor con té.

Şambali

Si desea tener un descanso dulce mientras visita el histórico Bazar de Kemeraltı, puede probar el şambali, que está hecho de sémola, azúcar y leche, y se sirve con canela y crema cuajada.

Samsade

Si desea degustar el samsade elaborado con mandarina, que es uno de los sabores tradicionales de Seferihisar, su dirección principal debe ser el mercado de productos para mujeres establecido en la posada Kale los domingos. Si está visitando el mercado, también puede comprar

Le encantará este postre que se sirve con mermelada de moras negras sobre el famoso requesón de Tire.

Sherbets

Los sorbetes que puedes beber con cualquier comida del día o en otro momento, se encuentran entre los sabores casi olvidados de İzmir. Los tipos más famosos son: sorbete de almendras con canela, sorbete de uva, subye de judíos sefardíes (una bebida hecha con semillas de melón), tamarindo, arándanos y sorbete de mora negra. Puede ir a las tiendas del histórico bazar de Kemeraltı, para beber sorbete helado de mora negra e ir a los cafés de la posada Kızlarağası para disfrutar de los sorbetes de uva. La limonada es otra alternativa refrescante en el verano.

Mariscos

Es otra parada importante durante el viaje a la cocina de İzmir. Platos de pescado como sardinas cocidas en hojas de parra, filete de lenguado, picarel frito, besugo, papalina frita, pescado cocido con leche (sütlü balık) y pescado salado, bocadillos de pulpo, vieiras, camarones, mejillones, mejillones rellenos, sepia y cangrejo ermitaño. Son una selección de lo que se servirá en la mesa.

Alimentos de la calle

La comida callejera de İzmir, no defraudará a los amantes de la comida callejera. Si desea disfrutar de un desayuno típico de İzmir, pruebe el "boyoz", un delicioso pastel frito, el "gevrek", el simit horneado dos veces y el "pisi", un pan frito que se come mejor con el famoso "queso tulum" de İzmir. Otro sabor local es el “kumru”, un delicioso sándwich elaborado con salami, queso y tomates. El pan es lo que hace especial a este sándwich. Kelle söğüş(cerebro), kokoreç (instestinos) y mejillones, también se encuentran entre los gustos callejeros favoritos de İzmir.

İzmir, también es famosa por sus excelentes panaderías y postres. Un manjar local popular es el “Şambali”, un postre elaborado con sémola y yogur. “Zerde”, un arroz con leche, y “lor tatlısı” hecho con queso lor, “lokma” se ve en cada esquina de las calles de İzmir.