尝

İzmir（伊兹密尔） Köfte丸子

当地最受欢迎的是用番茄酱、青椒和土豆做成的肉丸，这座城市——İzmir（伊兹密尔） Köfte ——以(肉丸)而得名。强烈建议您在当地esnaf(工匠)餐厅品尝İzmir（伊兹密尔） köfte再离开这座城市。

Şevket-i Bostan(圣蓟)

Şevket-I bostan(圣蓟)是一种当地草本植物，广泛用于制作İzmir（伊兹密尔）菜肴。它是一种根和茎部分都可以食用的植物。Şevket-I bostan自16世纪以来一直被草药医生用于替代草药治疗。这种草本植物含有丰富的镁、钙和铁矿物质，可以作为沙拉和橄榄油一起冷吃，也可以和羊肉块一起煮着吃。

Arapsaçı(野生茴香)

Arapsaçı(也被称为野生茴香)是一种常用的草本植物，既可用于烹饪，也可用于医药。在结构上与茴香相似，但它的味道没有茴香那么刺鼻。它可以用在橄榄油沙拉中，也可以和羊肉一起烹调。

当地草本植物的种类

香草是İzmir（伊兹密尔）菜肴的重要组成部分。由于它们大多是该地区特有的，或者被当地人用于烹饪，所以它们是由当地人命名的，并以本地名字为人所知。Sarmaşık(常春藤)，EBEGümeci(锦葵)，ısırgan otu(荨麻)，cibez(萝卜状草本植物)，Radika-karahindbağ(蒲公英绿色植物)，Şevket-i bostan(圣蓟)，Deniz börülcesi(圣彼得草)，hardal otu(叶芥菜)，kenger(蓟)，kuzu kulağı(酸叶草），yaban enginarı (野生朝鲜蓟) , arapsaçı (野生茴香)是 İzmir（伊兹密尔）最常见的草药。这些香草大多用水煮或油炒，用橄榄油和柠檬调味，作为沙拉上桌。

韭菜炸丸子

这道菜是该市犹太人在İzmir（伊兹密尔菜的基础上增加的一道菜，首先将韭菜与肉和面包一起煮沸，然后油炸。

西葫芦花

酿西葫芦花是爱琴海餐桌上必备的开胃菜之一，顾名思义，它是由新鲜采集的西葫芦花制成的。酿西葫芦是Cretan 菜肴中的一道经典菜肴，也是最受欢迎的，，因为它是一种清淡的食物。

朝鲜蓟

朝鲜蓟，由于其众多的好处，经常被称为保健草药，在春天盛产。它还可以与蚕豆混合，用小茴香调味。它通常是用橄榄油烹调的。也可以做成酿朝鲜蓟和沙拉。Urla（乌尔拉）每年都会在组织一个以它的名字命名的节日，朝鲜蓟是一种你绝对应该在İzmir（伊兹密尔）尝试的香草。

Lokma甜点

Lokma是一种在移动小摊贩里制作的小而圆的糖浆油炸蛋糕，你在游览这座城市时，会看到它。它有一种特别的味道，果子露甜点爱好者不容错过。在热油中炸的面团放入大量的果子露后，再配上肉桂一起食用，非常美味。如果你想吃这个甜点，你可以去Basmane的Anafartalar街或KarşıYaka海边的商店。

乳香甜点

这道甜点是用乳香树的树胶制成的，首先它的气味就会让你着迷。如果你想吃这个甜点，你应该前往Çesme （切什梅）。

乳香风味冰淇淋

Çesme （切什梅）的另一种特殊美食是有一种精致气味的胶状冰淇淋。你可以把这种冰淇淋和其他甜点一起吃，夏天你可以吃这些甜点来降温。

乳香面饼

当你去Mordoğan的时候，你应该品尝的甜点之一是黏糊糊的乳香面饼。这些酥脆的饼干配上茶味道更佳。

Şambali奶油

如果你想在参观历史悠久的Kemeraltı集市时甜蜜地休息一下，你可以试试Şambali，它是由粗面粉、糖和牛奶制成的，并配上肉桂和固体奶油。

Samsade果酱

如果你想品尝传统口味之一的samsade，你应该前往每周日在Kale 客栈开设的女性产品市场。如果你去逛市场，你也可以买到

你会喜欢这个甜点的，它配有黑桑椹果酱，放在Tire著名的凝乳奶酪上。

冰冻果子露

在一天中的任何一餐或其他时间都可以喝到的冰冻果子露，是İzmir（伊兹密尔）几乎被遗忘的美食之一。最著名的种类有肉桂杏仁果子露、葡萄果子露、西班牙系犹太人果子露(一种用瓜子制成的饮料)、罗望子、蔓越莓和黑桑果子露。你可以去古Kemeraltı集市的商店喝冰镇黑桑果子露，也可以去Kızlarağası客栈附近的咖啡馆品尝葡萄果子露。柠檬水是夏天另一种提神饮品选择。

海鲜

这是İzmir（伊兹密尔）美食之旅的另一个重要环节。各种鱼类菜肴，如用藤叶烹制的沙丁鱼、比目鱼片、油炸苦丁鱼、鲷鱼、炸木瓜、用牛奶烹制的鱼(sütübalk)和咸鱼、章鱼、扇贝、虾、贻贝、香蒜焗烤贻贝、墨鱼和寄居蟹都是餐桌上的精选菜肴。

街头小吃

İzmir（伊兹密尔）的街头小吃不会让喜欢街头小吃的人失望。如果你想体验一顿经典的İzmir（伊兹密尔）早餐，那就试试美味的油炸糕点“boroz”、烘焙两次的西米特——“gevrek”，以及最适合和İzmir（伊兹密尔）著名的“Kumru奶酪”一起吃的油炸面包“pisi”。另一种当地风味小吃是“Kumru”，这是一种用意大利腊肠、奶酪和西红柿做成的美味三明治。小圆面包就是这个三明治的特别之处。Kelle söğüş、Kokoreç和贻贝也是İzmir（伊兹密尔）最受欢迎的街头小吃。

İzmir（伊兹密尔）还以其美味的面包和甜点而闻名。当地一道受欢迎的美食是“Sambali”，这是一种用粗面粉和酸奶制成的甜点。“Zerde”——一种米饭布丁，和“Lor Tatlısı”——用Lor奶酪做的以及“lokma”，这些小吃你都可以在İzmir（伊兹密尔）街道的每个角落看到。